Wild Kitchen - Рагу и картофи Hasselback
05.01.2016

След толкова каране дойде време и за хапване и за поредната вкусна рецепта от Дивата кухня :)

Този път рецептата е шведска и много лесна за изпълнение.

Името на картофите ("Хаселбак") идва от името на хотел "Hasselbacken" в Стокхолм.

Ресторантът на хотела за първи път ги приготвя по този начин и рецептата е толкова лесна и вкусна, че става световно известна.

Най-общо казано, те представляват печени картофи, които са оформени като хармоника отгоре.

Коричката им е хрупкава като на пържените картофи, но са печени, което ги прави и здравословни.

Време: 1ч. и 15мин. (заедно с печенето)
Порции: 4 бр.

Продукти:

За рагуто:
500 гр. гъби
600 гр. лук
300 гр. пащърнак
3 дафинови листа
сол и черен пипер
2 с.л. олио
1 с.л. масло harmonica

За картофите:
4 картофа
масло harmonica 125 гр
сол и черен пипер

За рагуто трябва да нарежете лука на полумесци, гъбите на филийки и пащърнака на еднакви парчета, добре е да са по-големи. Добавете сол, пипер и дафиноф лист. Полейте с олио и разбъркайте всичко. Изсипете в съд за печене и поставете в загрята до 180С фурна за 1 часа. По средата на печенето добавете масло и разбъркайте отново. Печете докат овсичко омекне и остане на мазнина.

Картофите трябва да се почистят добре, ако няма да се белят. След като са готови направете разрези по цялата им дължина. Разрезите трябва да са дълбоки, но не и да разрязват целия картоф. В прорезите поставете по малко масло. Подправете и оставете да се пекът.



Аз събирам и двата компоненти на един път във фурната и това съкратява времето наполовина, защото картофите също се пекът към час.

Щом всичко е готово сервирайте заедно, докато е още горещо.




Галерия:
продуктова фотография на 360 градуса

лонгборд уроци